Pour l'Epiphanie, laissez-vous tentez par cette sublime galette des rois et des reines à l'amande et la vanille, à charge glycémique maîtrisée et calculée basse.
Sous son feuilletage ultra friable aux farines complètes d'orge mondé et petit épeautre, se cache une frangipane gourmande et vanillée aux amandes torréfiées. Pour encore plus de gourmandise, elle est sublimée par une touche de praliné amande et vanille, et des amandes concassées.
Dans une démarche éco-responsable, j'ai fait le choix de ne pas mettre une fève traditionnelle dans cette galette, mais d'y insérer une amande complète croquante, ainsi pas de gaspillage :)
Cette galette est réalisée exclusivement avec des ingrédients de qualité bio, de la farine de petit épeautre locale (le Moulin de Sarré) et vanille Angevine (Vanilla-Bridge).
Pour toute galette achetée, vous avez une chance de remporter la jolie couronne de fleurs séchées réalisée par Bluette à Angers !
Le tirage au sort sera réalisé le 02 février.
Galette des Rois et des Reines
Charge glycémique :
La charge glycémique théorique pour 100 g de cette gourmandise est de 8 (versus 28 pour une galette traditionnelle)
Valeurs nutritionnelles calculées pour 100 g :
Nutriment Galette à charge
glycémique
maîtrisée
Galette traditionnelle Énergie ≈ 342 kcal ≈ 440 kcal Matières grasses 27,2–27,8 g 29–30 g dont acides gras saturés 13,6–13,7 g 16–17 g Glucides totaux 22,0 g 45–48 g dont sucres 4 g 22–25 g Protéines 7 g 6 g Fibres 4 g 1,5–2 g Sel 0,25 g 0,35 g Composition :
Pâte feuilletée aux farines d'orge mondé et de petite épeautre - frangipane amande et vanille - praliné amande vanille - amandes concassées
Formats :
- 4 parts : diamètre de 16 cm environ
Conservation :
A conserver à température ambiante et à consommer dans les 3 jours.
Astuce de la cheffe : réchauffer entre 5 et 10 minutes à 180 °C pour profiter au maximum des arômes et texture de cette galette !
Divers :
Photos non contractuelles, les décors peuvent varier en fonction des saisons et des approvisionnements.
